Idag blev det lax till Brunch!
Jag tog 2 bitar lax, den andra var inte riktigt klar här.
Till det hade jag Coleslaw, gjord på Turkiskyoghurt, och väldigt lite majonäs. En fräschare variant faktiskt.
Några små tomater, lite squash och några kvistar Blomkål (råa)
En perfekt måltid för en diabetiker.
Receptet på Coleslaw på turkiskyoghurt. ca 6 pers
Ca 300 gr spetskål
1 medelstor morot
0,5 rödlök
ca 200 gr Turkiskyoghurt
2 msk majonäs
1 tsk Dijonsenap
en skvätt äppelcidervinäger, hur mycket en skvätt är får man smaka sig till. 😉
salt, och grovmald svartpeppar efter smak.
Riv kålen med en osthyvel skölj den sedan i ett durkslag, låt rinna av. Skala och riv moroten grovt. Hacka rödlöken i små bitar. Lägg det rivna och hackade i en skål.
Blanda såsen för sig och häll över den rivna kålen, moroten och löken. Blanda runt..... jag brukar ta ett par plasthandskar, och liksom blanda och massera in såsen i det rivna. Den här salladen kan man äta direkt, men den blir nästan ännu godare dagen efter.
Varianten med Turkiskyoghurt, blir krämig och god, utan den där fettkänslan i munnen efter ett par tuggor.
Fungerar som sås också till det mesta, kött, fisk och kyckling. Man kan göra den helt utan majonäs i, men jag tyckte att det piffade upp smaken.
Kål i alla former är bra mat, den mättar bra, är bra för magen, fiberrik, och har lite kalorier i sig själv.
Laxen gör jag i Airfryern
Lägg bitarna direkt från frysen, i en lagom bit aluminiumfolie. Som inte skall stängas utan formas som en skål typ.
Lägg på Allkrydda, lite dill och en klick smör på varje bit.
In i Airfryern på 180 grader i ca 20 min, så får man kolla om fisken är färdig. Vissa bitar är ju lite större och andra mindre.
Det tar lite extra tid för att fisken är fryst. Har man färsk lax i bitar så får man anpassa tiden efter det. Vill man kan man använda det smälta smöret som sås, men det tyckte jag var onödigt, när jag hade Coleslaw sallad till.
Kommentarer
Skicka en kommentar